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今天为大家介绍的这道鸭血粉丝汤是南京的一道有名的特色小吃，是一道老少皆宜的美食。费时不多，美食尽在你的口中。
材料：鸭血250克、粉丝适量、油豆腐50克、熟鸭肫适量、鸭肠适量、鸭边腿一个、葱适量、姜适量、香菜适量、大料3个、花椒15粒、桂皮一块、香叶2片、陈皮少许、料酒10克、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许、香油适量
鸭血粉丝汤的做法：
1.准备好所有的食材。
2. 粉丝用清水浸泡备用。
3. 鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。
4. 熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。
5. 鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。
6. 准备好调味料。
7. 免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。
8. 大*煮开5分钟关*。
9. 放入外锅中加盖焖之20分钟即好。
10. 汤锅中爆香葱姜。
11. 倒入油豆腐翻炒片刻。
12. 再加入切片的鸭血翻炒。
13. 加入刚刚煮好的鸭汤。
14. 加入适量的盐。
15. 再放入胡椒粉。
16. 煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。
17. 取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。
小贴士：
1、此汤中因该还有鸭肝，因家人不吃鸭肝所以没放，喜欢者可再放入鸭肝。
2、鸭边腿很容易熟，用焖烧锅也就是15-20分钟即好。
3、如用一般的汤锅来煮要延长15分钟左右。
投稿作者：孤芳不自赏46
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