冬季暖身养胃汤做法大全杂菜酸辣汤的做法

2012.12.06 来源: 互联网大字

冬天比较喜欢热乎乎的“大杂烩”和*锅。一家人围坐在一起，边吃边聊，暖身、暖心、还暖胃。这个“酸辣汤”它似菜非菜、似汤非汤，是由一锅酸辣浓郁的汤底，配着各式各样的蔬菜。是我们家大家都喜欢的，每次做都会连菜连汤全部吃完。

酸辣汤食材明细

瘦肉适量鱼丸适量西红柿适量花菜适量白菇适量青蒜适量烤肉酱适量味极鲜生抽适量豆瓣酱适量辣椒粉适量白糖适量醋适量

酸辣汤制作步骤

1.瘦肉、鱼丸、白菇2. 西红柿、花菜、青蒜3. 瘦肉切成较厚的肉片，加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。

4. 戴上手套抓匀，静置片刻，入底味。5. 加入2大汤勺的粗粒红薯粉。6. 再次慢慢抓匀。(开始会觉得有点干，不要加水，慢慢抓匀)

7. 锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。8. 炸至肉片表面金黄而熟透，捞出沥油，备用。(这个时候沥过油可以直接吃的，蘸番茄酱特别的好吃)

9. 起锅烧热少许油，放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出红油。炒豆瓣酱时加入少许白糖，能更加鲜美而无涩味。

10. 加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。11. 兑入适量开水，调入盐，加入少许辣椒粉。(辣椒粉的量依据自己喜欢，可加可不加，每个人对辣的接受程度都不一样哈)

12. 加入鱼丸和花菜煮开。(因为这个相对其他配菜熟得比较慢，所以先加)13. 加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉，再次煮开。

14. 煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋，加入切好的青蒜段，稍煮片刻即可。

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