法国天然甜葡萄酒 真正葡萄酒

对于法国葡萄酒来说享誉全世界的名声已经让他们对葡萄酒的酿造已经有了一个相当高的层次，那么对于这样一群生活在葡萄酒酿造顶层的人们来说，在这些葡萄酒中什么才是*棒的呢？法国甜葡萄酒无疑成为他们*佳的美味！

甜葡萄酒的历史比其它葡萄酒酒类要来的久远。据记载早期希腊人会把酒用水稀释后再加上香料一起饮用。古罗马人为了不让酒变质，会把葡萄汁在发酵前先煮过，这样不但葡萄汁变得比较浓郁，而且氧化后的酒保存时间会更**。1562 年匈牙利主教把甜葡萄酒当作礼物送给教皇Pius 四世后，甜葡萄酒开始名声大噪，变成国王和贵族们宴会上不可缺少的饮料。

葡萄酒大国法国人自然不认可意大利人会先于他们发现了甜葡萄酒。他们认为，是法国露喜龙地区*早开始酿造甜葡萄酒，作为**教礼仪中的一部分，“酒——令人愉快的食物”成为祭祀用品。随后，人们在酒中添加了蜂蜜、香料、药材，使之成为Nectar，即希腊语中的“甘露”，一种给希腊众神准备的饮品，并被法国南方行吟歌手传唱至今。从13 世纪开始，这里向意大利、东方和法国北部城市输出葡萄酒。

1300 年，露喜龙**的医生和科学家阿诺. 维尔纳夫(Arnau deVilanova)发现了“葡萄酒和神奇之水”**般的结合。由此诞生了以温和的葡萄酒为原料的天然甜葡萄酒。这种抑制发酵酿造法，是法国南部天然甜葡萄酒酿造工艺的起源。

现在，作为法国*大甜葡萄酒产区，露喜龙拥有14 个法定产区葡萄酒。而特别**的是AOC/AOP 里韦萨特(Rivesaltes)、AOC/AOP 蜜思嘉甜葡萄酒、AOC/AOP 莫里香蜜、AOC/AOP班努沉香甜酒、AOC/AOP 班努列级酒庄甜酒。

它们各有各的口味及色泽，或是蜂蜜和杏仁的香甜，或是散发着略带烘焙后的水果香、香料、咖啡香、烟草的淡淡香气和焙烤香味。但无论如何，甜葡萄酒的温和与甜腻十分让“亚洲胃”受用，除了法式传统的开胃菜，如奶酪、鹅肝以外，家禽，烤肉等菜肴，以及奶油，巧克力或者水果的甜点，都适合搭配天然甜葡萄酒。

虽然这种甜葡萄酒是难得的美味，不过酿造这种葡萄酒也不是一般的葡萄能够完成，而且酿造技术也不简单，就取材来说就需要非常成熟，并且天都很高的葡萄，外加很多的技术辅助物品在里面！

投稿作者：孤芳不自赏46