今天**的糯米肉丸子,用到了杏鲍菇,杏鲍菇的营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能。雪茸菇含有大量寡糖,可与胃中双岐菌一起促进胃肠消化吸收有益健康 。
糯米肉丸子原料:
杏鲍菇4个、五花肉末半斤、蛋清1个、蒜子两粒、洋葱1/4个
糯米肉丸子做法:
1-4、将杏鲍菇、葱、蒜切成末,装入大碗中,加入肉末、蛋清,淋入5克料酒料酒,再加入2克细盐,1克草果粉,1克花椒粉,6ML老抽,用筷子朝1个方向搅拌3分钟;
5、带上***手套,取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心,团成圆球状,放进浸泡软的糯米中滚一圈,放入平底盘中,依次将所有的做好,入锅中*蒸1个小时即可,出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶。
小贴士:
1、杏鲍菇和肉在切成末时,切的大小都不宜太细腻,保持一定的颗粒状态,吃的时候口感尤佳;
2、 糯米需要提前浸泡软,沥干水分后再用,这样蒸出来的糯米球晶莹透亮并且容易成熟。
投稿作者:孤芳不自赏46
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