小吃美味挡不住手撕饼的做法

2012.12.05 来源: 互联网大字

现在的街上，到处都可以看见各种小吃的摊点，店里的人也是络绎不绝。为什么小吃店的生意这么*呢?一是因为小吃便于携带，二是味道*特，三是比较便宜，属于大众消费。下面小编就为大家介绍一道北京的小吃—手撕饼的做法，不用去街上也可以吃到美味小吃。

材料：小麦面粉300g、花生油适量

手撕饼的做法详解：

1、面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。

2、面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。

3、将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。

4、放入少许香辣粉和食用油。

5、将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。

6、将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将*后的尾巴塞进面团里即可。

7、将卷好的面团粘面粉，按扁。

8、擀成大小相当的饼胚备用。

9、煎锅放*上，放入食用油烧至温热。下入擀好的饼胚烙制。

10、一面煎至金黄，翻面煎另一面。

11、翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。

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