冬季滋补大菜板栗烧鸡怎么做?

2012.12.05 来源: 互联网大字

板栗烧鸡，就是一道很**的滋补菜肴。板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。板栗炖鸡，汤鲜味美，老少皆宜。

板栗烧鸡原料：

新鲜板栗、跑山鸡

板栗烧鸡做法：

1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

2、把开水倒入板栗，没过，添加盐;

3、盖上锅盖焖上5分钟;

4、逐个取出剥取栗肉;

5、跑山鸡洗净，沥干水分;

6、剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;

7、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;

8、起油锅，慢*煸炒板栗至变色后取出;

9、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

10、出香味后，下入鸡块大*爆炒，烹入料酒;

11、添加没过的热水，大*煮开，转中*炖煮;

12、至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;

13、炖至鸡肉和板栗熟透，大*收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

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