【图】客家菜之苹果烤鸡

2012.12.05 来源: 互联网大字

烤鸡我觉得是*简单的，只要把烧烤料调对了，基本就成功了80%。剩下的就是用点儿耐心先腌一晚上，烤的时候每隔20分钟取出来抹一层调味料，再送进去烤，再取出来抹。看着层层上色，也越来越期待，直到*后鲜艳油亮、香气扑鼻的烤鸡端上桌，仪式感达到**，搭配上新鲜水果，真的一点也不比*鸡差呢。下面详细介绍客家菜之苹果烤鸡的做法。

材料：

鸡两斤左右重三黄鸡1只、南乳(玫瑰豆腐乳)3块、南乳汁3汤匙、蜂蜜5汤匙、蚝油3汤匙、广东米酒2汤匙、橄榄油3汤匙、小国光苹果3只、熟栗子20粒

客家菜之苹果烤鸡做法步骤：

1、所有调料放入碗里。

2.用叉子细心将南乳碾碎，并将所有腌料搅匀。

3、鸡取出内脏洗净后抹干，切去鸡脚和鸡尾部，倒上腌料。

4、将腌料与鸡内外揉搓两三分钟，使其入味。

5、将鸡和腌料一起装入厚的食品保鲜袋中，把口扎紧。放进冰箱腌制8-12小时，每隔4小时隔着保鲜袋翻动一次

6、取出腌好的鸡。将洗净的苹果去核，其中一只切成麻奖大小的块，其余的每只切成4或8块。剥出栗子肉。

7、将苹果和栗子在腌料里拌一下捞出。

8、将麻将大小的苹果块与栗子填进鸡肚子里。

9、用牙签将鸡肚子开口处封上。

10、烤盘内铺上锡纸，放入大块的苹果，鸡胸朝上摆入，并在表面刷一点橄榄油。烤箱提***分钟200度左右预热后，将烤盘放在烤箱中下层，同样温度烤一个半小时至两个小时。这个时长里包含了中途将鸡取出刷料这类工序所需时间。

11、每隔20分钟或半小时取出鸡，刷上腌料。

12、送入烤箱再烤20分钟后，再取出刷料。这样重复，直至烤至成熟。

投稿作者：孤芳不自赏46

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