笋不论是新鲜的,还是干的我都爱;不管清炒还是油焖,我也爱;但是对油焖笋的热爱稍逊一筹,因为总觉得重油重酱油的口味掩盖了笋原本的鲜美。但若是单*清炒的话,绰水后也还是会有少许的涩味,*好的做法还是要配肉,这样才更能激发竹笋那纯自然鲜嫩清香的特殊口感。今天这个鲜笋滑鸡片就是我的大爱了,笋片绰水后再炒鲜美清香,鸡肉片鲜嫩。
材料:鸡脯肉、竹笋、蛋清一个、青红椒
配料:蚝油、糖、料酒、盐、香油、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、油
鲜笋滑鸡片的做法:
1、准备材料。
2、鸡脯肉洗净,切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块。
3、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀,冷藏腌制半小时左右。
4、笋片放进热水锅中绰烫至断生。
5、锅里放油烧至三成热,放入鸡片滑至变色,盛出备用。
6、炒锅放油,放入姜蒜爆香。
7、再加入笋片翻炒一小会。
8、再加入鸡肉片,加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。
9-10、撒葱花,用水淀粉勾薄欠,淋入少许香油,翻炒均匀即可。
小贴士:
◎滑鸡肉片时,油不宜过热,这样蛋清和肌肉不易炒散,还能防止焦糊,**鲜嫩口感。
◎笋片绰水后再炒,可去除涩味,口感更鲜嫩。
投稿作者:孤芳不自赏46
休闲食品在如今市场上不仅仅是家庭需要的产品,也是办公族不可少的必备食品,因为在长久工作之后,身体和精...
好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩,让生活更有品,怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...
随社会前进的步伐,在市场上各个行业都在迅速前行,所以现在很多人都在选择创业,然而在找项目时,不是需要...
休闲食品在市场上的销量明显有提升,出现的品牌也在增加,看到发展如此好的行业,让不少创业者愿意做项目投...
休闲食品销量高,适合食用人群更是广,在市场上有很多家品牌,为了简单创业,人们想要选择一个好经营的品牌...
休闲零食是可有可无的东西,但是很多人爱吃,家里都会备一些,所以现在休闲零食的市场需求量很火热,看着不...
电话:023-62873158
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎