北京糕点双色蛋糕的做法

2012.12.05 来源: 互联网大字

早餐吃点糕点和牛奶，全天精神焕发。但是每次都去外边买，吃多了觉得不卫生，只好自己在家做。下面我就把自己在家做的北京糕点—双色蛋糕的做法介绍给大家。

材料：小农鸡蛋4个、咖啡1大勺、白糖80g、福临门天40g

双色蛋糕的做法：

1、咖啡加开水泡成咖啡浓液放凉。

2、鸡蛋分成三份，一份是四个蛋白，另两份是各两个蛋黄。

3、将一份蛋黄加入40克咖啡液，20克油，20克白糖，40克低粉拌匀成咖啡面糊。

4、将另一份蛋黄加入40克凉开水，20克油，40克低粉拌匀成面糊。

5、将蛋白分三次加入60克白糖打发至提起有小弯角。

6、将一半的蛋白加入到咖啡面糊中翻拌均匀。

7、再将另一半的蛋白加入到另一个蛋黄糊中拌匀。

8、烤盘上铺上高温油布，先倒入咖啡面糊抹平，再倒入蛋黄面糊抹平，震掉大气泡。

9、放入预热170度的烤箱烤25分钟。

10、取出烤好的蛋糕。

11、倒扣撕去油布放凉，卷成卷，切成片装盘。

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