美味盐水肝尖的简单做法

2012.12.05 来源: 互联网大字

这道做法简单的美味盐水肝尖口感清爽，并且很好吃，属于那种细细咀嚼就会觉得特别香的。猪肝有明目养血的功效，春食补重在养肝兼顾益脾和胃，温补阳气，所以吃点肝，肚，对身体还是不错的。

食材明细：猪肝半副花椒一勺香葱三根姜一块香叶三片盐三汤匙料酒一汤匙十三香两茶匙香油一茶匙

盐水肝尖的简单做法

1. 1，原料图。猪肝洗净后用清水泡两小时，两小时内需换四次水。

2. 2，一汤匙花椒三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小*炒微黄。

3. 3，冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。

4. 4，用保鲜袋装上腌渍三小时以上。

5. 5，锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。

6. 6，猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。

小贴士

1，猪肝挑选的时候，要选择表面有光泽，颜色均匀的，并且用手摁会迅速回弹。切开后不会散，不会流很多汁。要是猪肝买的不新鲜不好了，是会很难吃并且腥味重的。

2，买回来的猪肝，建议用水冲泡。

3，猪肝很多人喜欢吃软嫩的，其实应该煮熟为好，切薄片吃也是很好吃的。粉糯的感觉。

4，同样方式可以做盐水猪肚，盐水鸡。

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