【图】黑豆焖高原鸡的做法-秋冬季适合全家人享用的美味

2012.12.05 来源: 互联网大字

黑豆焖高原鸡的做法有哪些技巧?西北，让人想起的是无边的大漠，天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。西北的味道，注定和浓郁的羊肉紧紧联系在一起，还有酒，大碗大碗的马奶酒，大块大块的手撕羊肉。如果你喜欢这样粗犷而原始的味道，西北菜值得一品，黑豆焖高原鸡不错的选择……

黑豆焖高原鸡的做法，需要准备的材料：黑豆200克，鸡肉400克。

配料：姜3片，蒜瓣3个，葱两根，花椒粉，干姜粉各1克。

调料：生抽2勺，老抽1勺，黄酒1勺，生粉适量

黑豆焖高原鸡的做法：

1、黑豆用冷水浸泡，冬天8小时，夏天5小时

2、将高原鸡切成4×3厘米的块状

3、热锅下油，炒香姜片和蒜片，将鸡块用中*炒至表皮焦黄，加入黄酒一勺，继续翻炒均匀

4、接着放入花椒粉和少量干姜粉，翻炒出香味

5、加入适量水，水与鸡块平齐，开大*煮至沸腾

6、接着倒入汤锅，小*慢慢炖90分钟

7、为了让黑豆更为鲜美入味，取出一碗鸡汤和浸泡过后的黑豆一起入高压锅

8、我家是电压力锅，压了6分钟

9、之后取出熟烂的黑豆将油沥出待用

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