北京美味小吃京酱肉丝夹饼的做法

2012.12.05 来源: 互联网大字

美味的小吃也可以自己在家做。上周我就在家做了一道北京美味小吃，家人们都觉得很好吃，这就给了我继续做的动力。下面我就把这道京酱肉丝夹饼的做法介绍给朋友们。

材料：小麦面粉200g、花生油适量、葱2根、料酒适量、蚝油适量、淀粉适量、番茄酱适量、甜面酱适量、酵母干 2g、泡打粉1g、白糖适量

京酱肉丝夹饼的做法：

1、酵母用清水融化，泡打粉放入干面粉中，用酵母水和面，揉成面团后放温暖处发酵至两倍大。(**忘记拍照鸟)

2、发酵好的面团要再次揉一下，充分排出空气。

3、揉好的面团搓成长条。

4、用刀切成四等份。

5、取一份压扁，擀成牛舌状，上面刷一层油，对折。

6、用刀背压出花纹，我这个忒粗糙了。

7、放到蒸锅里再次醒发15-20分钟。

8、开*蒸，大*15分钟，关*焖3分钟，荷叶饼好了。

9、猪肉切丝，不要太细，加料酒和淀粉抓匀，略腌制一会。

10、大葱取葱白，切丝，铺在盘子上。

11、锅中倒少量油，3-4成热时倒入肉丝翻炒。

12、炒到肉丝变白后盛出备用。

13、锅中加少量油，倒入酱料小*烧制冒泡。酱料：豆瓣酱1汤匙(不是郫县豆瓣酱)、甜面酱2汤匙、番茄酱1汤匙、蚝油半汤勺、白糖一茶匙，搅拌均匀。

14、将肉丝倒入翻炒，让每根肉丝都均匀裹上酱料，盛到葱丝上面即可。

小贴士：吃的时候用饼夹肉丝和葱丝，味道好极了。

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