酸酸甜甜鲜美的暖胃汤【客家菜番茄牛肉汤】

2012.12.05 来源: 互联网大字

说到做汤，家里一般都是排骨汤，这次试了番茄牛肉汤真的很不错番茄和牛肉也是非常好的搭配哦。酸酸甜甜，味道鲜美，配上蔬菜营养也很丰富，加了很多胡椒，冬季喝再好不过了。暖和又暖胃。可以配米饭吃，也可以下点面片吃。

材料

胡萝卜(红萝卜也可以)2根，西红柿4个，洋葱1个，牛肉500克，葱段，料酒适量，白糖5ml，盐5ml,白胡椒15ml，高汤或清水适量。

客家菜番茄牛肉汤做步骤

1.胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，西红柿切丁备用。

2.肉切2cm*2cm的方块，切好的牛肉块冷水下锅，倒入料酒，葱段。

3.*把牛肉焯熟去血水捞出冲净。

4.锅里倒油，倒入牛肉块翻炒出香味。

5.倒入洋葱继续翻炒出香味。

6.倒入西红柿丁，胡萝卜翻炒一会，使西红柿变得软烂成西红柿酱。

7.倒入清水或者高汤，中*炖2小时以上。

8.快出锅前加入，盐，白糖，白胡椒即可。

客家菜Tips：

1.如果嫌麻烦炖的时间太久，可以把加好高汤的番茄牛肉汤倒入高压锅压熟。出来的肉质也很烂，和炖出来的差别不是特别的大。

2.这是道鲜美的酸甜汤，我加了很多白胡椒酸酸甜甜带点辣更好喝，冬季喝也更暖胃，调料根据自己口

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