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中医认为，四季与人体的五脏相对应，春属木，而人体五脏中肝也属木，与春季**的季节特点相应，因此，春通肝，春季能使肝旺，在春季尤其要注重养肝护肝，加强对肝脏的**正当其时。把肝这个解毒工厂建设好、经营好，人才不会得病。春季养肝得法，将带来整年的健康安寿!
胡萝卜具有养肝明目的作用，很适合春季食用;鸡肉温中补脾，不油腻，肉质鲜嫩。鸡肉与胡萝卜的结合，有很好的健胃﹑补脾﹑养肝明目和保护视力的作用。胡萝卜鸡肉丸，由于胡萝卜和鸡肉都是泥状的，入口即化，口感细腻，汤汁鲜美，老幼皆宜。
制作家常胡萝卜鸡丸汤原料：
鸡胸脯肉200克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、姜蒜末、香菜、香油、白胡椒粉、盐各适量。
家常胡萝卜鸡丸汤做法步骤：
1、胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间。
2、趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻。
3、蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥。
4、把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面。
5、放少许盐，进行调味。
6、蒜末，姜末放进去。
7、倒入适量白胡椒粉，去腥，提香。
8、把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去。
9、顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲。
10、锅中水烧开，改为小*。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里;也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。
11、丸子都做完后，开大*，丸子满满浮起来，丸子就熟了。
12、出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌。
投稿作者：孤芳不自赏46
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