【图】家常美味绝伦的番茄牛肉汤的做法

2012.12.04 来源: 互联网大字

牛肉香浓味美、营养丰富，是一般家庭在日常生活中经常会购买的烹饪食材，一般烹饪牛肉时可加入番茄或是白萝卜与之共炖，因为番茄性酸凉，白萝卜性辛凉，如此搭配做出的牛肉汤就不会有明显的寒热之性，即使多吃一些也不会上*哦。或是在吃牛肉的时候喝上一杯橙汁或是酸梅汤，也可以有效解除牛肉的热性呢。

炖上满满一锅这酸酸甜甜、极为开胃的番茄牛肉汤，无论是拌面、配饭还是空口吃都美味的不得了呢。炖汤时，要选用带有少许筋皮的部位，这样炖出来的汤口感十分鲜美。番茄一定要去皮，这样炖出来的汤汁才够浓稠顺滑。在番茄顶部切一个十字，放入开水中烫30秒后即可轻松剥皮。

番茄牛肉汤的制作原料：

澳洲牛臀肉心500克、番茄3个、洋葱1个、胡萝卜1根、清水适量，黄酒1大勺、番茄酱200克、冰糖20克、黑胡椒粉1/4小匙、食盐1小勺。

番茄牛肉汤的做法步骤：

1、将牛肉切成稍大一些的块状，放入沸水中焯一下，捞出后把血沫洗净。

2、将番茄去皮切成小丁，洋葱和胡萝卜去皮后切块。

3、炒锅中放入少许油烧热，放入牛肉后用中小*煸炒3分钟。

4、接着把洋葱片放入，不是翻炒至炒出香味。

5、*后加入番茄丁和胡萝卜块，用锅铲将其翻炒片刻。

6、接着倒入**没过食材的水量，加入番茄酱和冰糖后大*烧开。

7、水开后盖上锅盖，转小*慢炖60分钟后放盐，接着盖上盖子继续炖30分钟。

8、炖至用筷子可以轻松串透牛肉块，放入少许黑胡椒粉调匀即可。

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