美味下饭韩式大酱汤推荐

2012.12.04 来源: 互联网大字

今天小编**的这道韩式大酱汤主要调味料就是韩式大酱，把肉、蔬菜、豆腐、海鲜等丢进石锅，以大酱为主要调味料，慢慢煮出大酱的香味，简单易操作，美味又下饭。

韩式大酱汤的原料：

猪里脊(牛里脊)90g 豆腐200g 茭瓜1段土豆1个金针菇适量蟹味菇适量青红辣椒各适量大葱1截辣椒粉 1小勺韩式辣椒酱 1小勺韩式大酱 3大勺淘米水适量腌料：干香菇 3朵酱油 1/2小勺葱末 1小勺蒜末 1/2小勺芝麻碎少许胡椒粉少许香油 1小勺

韩式大酱汤制作步骤：

1. 大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用;

2. 豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用;

3. 猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟;

4. 茭瓜切丁; 5. 土豆切丁; 6. 鲜蘑菇洗净，沥干水分备用; 7. 大葱、青红辣椒斜切成小段;

8. 起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿 9. 加入淘米水;

10. 同时加入大酱和辣椒酱; 11. 同时加入土豆; 12. 边煮边不停搅拌至酱料全部化开

13. 大*煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟; 14. 同时下入豆腐和茭瓜;

15. 再次煮开后，下入辣椒粉，转中小*慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起;

16. 下入金针菇和其他鲜蘑菇; 17. 再次煮沸后，下入葱段和辣椒段;

18. 搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐。

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