京酱肉丝怎么做？

2012.12.04 来源: 互联网大字

京酱肉丝是一道非常受欢迎的菜，但是要想味道好一定要掌握好三种酱料之间的比例：2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺蚝油。只要掌握好这个配比，我们在家也能轻松做出饭店一样的口味。

京酱肉丝的原料：

猪里脊肉250克、豆腐皮适量、姜2片、料酒15毫升、蚝油15毫升、淀粉30毫升、

番茄酱30毫升、甜面酱30毫升、白糖8克、大葱3段、植物油适量

京酱肉丝的做法：

第1步在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20分钟，同时取葱白部分切成细丝。将三种酱料混合均匀后备用

第2步将肉丝中的姜片挑出，淋入15ml左右的食用油拌匀。油锅烧到4成热时，放入凉油，然后迅速放入肉丝划散炒到变色

第3步锅底放入少许的油用小*加热到3成热左右，然后放入酱料慢慢炒出香味，看到酱料和油混合均匀后放入肉丝

第4步然后加入白糖，将肉丝炒至绛红色即可

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