柚香粉蒸肉怎么做好吃-当柚子皮遇上粉蒸肉【图】

2012.12.04 来源: 互联网大字

柚香粉蒸肉怎么做好吃？很久都没有吃到粉蒸肉了，特别怀念妈妈做的柚香粉蒸肉，记得是在做柚香粉蒸肉的时候是妈妈自己炒米磨粉，她告诉我说这样才更香，外面市售的一小包得两块*不说，不定里面都添加了些什么东西。还是自己做的好吃放心~妈妈在做的时候特别加了柚子皮，柚香粉蒸肉有着一股沁人心脾的清香，入口绵软香糯，吃在嘴里，暖在心里~

柚香粉蒸肉怎么做好吃，需要准备的材料有哪些：柚子皮适量五花肉一斤料酒1大匙郫县豆瓣2大匙牛肉酱1大匙红腐乳

一块腐乳汁2大匙花椒粉适量五香粉适量

柚香粉蒸肉怎么做好吃：

处理柚子皮：

1、柚子一个。

2、从上至下用小刀将柚皮划开数刀，用木铲或者勺子帮助剥开，这个就由家里的大力士完成吧，很难剥滴说。

3、将柚子皮的外面那层黄绿皮削去不用。

4、白色部分切成薄片。

5、锅内烧开水，将切好的柚子皮煮两三分钟。

6、捞出后用凉水浸泡，挤干水分，再浸泡，如此反复多次，就能去除苦味，只留清香。

粉蒸肉的做法：

1、五花肉从冰箱拿出后解冻，洗干净。

2、趁还没有**解冻*好切，切成薄片。

3、大米放进炒锅内炒至米粒变成淡黄色。

4、用料理机磨成米粉，不要打得太细，*好粗粒状的，吃起来口感比较好。

5、切好的肉里加入红腐乳，豆瓣酱，料酒，牛肉酱(具体做法点击这里)，花椒粉，五香粉腌制20分钟。

6、腌制20分钟后的肉加入磨好的米粉。

7、用米粉和肉稍微搅拌后，加入挤干水分的柚子皮。

8、再加一些米粉，**搅拌均匀。

9、蒸笼里铺上泡软的粽叶，把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。

柚香粉蒸肉小贴士：

1、猪肉一定要选肥瘦相间的，太瘦没有油气口感不好。

2、柚子皮一定要记得勤换水浸泡，苦味不去除也会影响口感。

投稿作者：孤芳不自赏46

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