腊肉蒸鸡的做法腊肉蒸鸡怎么做好吃【图】

2012.12.04 来源: 互联网大字

腊肉蒸鸡的做法有哪些技巧?在和刀耕*种相靠近的感觉里，去品味带着烟*气息的食物，让味浓味淡间的玄妙和自己动手的快乐在舌间心头缠绕，再伴以茶的清香或啤酒的清洌。就这样迷住了久居都市、吃够了精细食品的人们任性的胃口，一起来看看腊肉蒸鸡的做法吧……

腊肉蒸鸡的做法，需要准备的材料：湖南腊肉250克，净鸡四分之一只，茶树菇适量;

配料：豆豉辣椒(做法请看这里)、生姜、蚝油、料酒、胡椒粉、葱各适量;

腊肉蒸鸡的做法：

1.鸡肉洗净斩成块，加入适量的盐、两小勺料酒、少许蚝油与胡椒粉，拌匀后腌制20分钟;

2.茶树菇剪**部洗净，用清水浸泡约20分钟后捞出挤干水分，剪成约5厘米长的段;

3.腊肉洗净后放入沸水中煮约20分钟，捞出切成约0.3厘米厚的片;生姜切成末，葱切花;

4.将处理好的茶树菇铺在耐热的碗底，再放上腌制好的鸡肉，撒上姜末，再放入腊肉，*后将豆豉辣椒浇在上面;

5.蒸锅内放入适量的水，将装有腊肉鸡块的碗放在蒸屉上，盖严锅盖，大*蒸20分钟后取出撒入少许葱花即可。

腊肉蒸鸡的做法小贴士：因腊肉中含有较多的盐分，所以腌制鸡块时要酌量放盐;

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