营养丰富的清蒸鲥鱼的做法

2012.12.03 来源: 互联网大字

鲥鱼又叫时鱼、三来、三黎鱼，与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜，可见它味道之鲜美，按照我们的话说，非常有鱼味，清蒸鲥鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和软化血管，也特别适合女人食用，真的哦。

食材明细：鲥鱼1条600克 *腿 50克鲜笋 50克冬菇 50克香葱 50克姜 50克淀粉适量盐适量胡椒粉适量猪油 50克

清蒸鲥鱼的做法

1. 鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。

2. 将冬菇、鲜笋、*腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、*腿塞入鱼膛内。

3. 锅里加水烧开，将鱼入锅猛*蒸10分钟。

4. 鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。

5. 调好的浓汁淋在鱼上面就行了。

小贴士

由于鲥鱼鳞片富含脂肪，并且清热解毒，又不是很硬，故烹调加工时不去鳞，以增加鱼体的香味。

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