茶香烟熏鸡是江苏的一道特色菜谱,是一道很美味的菜谱。那么折磨美味的菜是怎么做的了。
食材明细:仔公鸡半只 龙井茶叶 20 梅酒 适量盐 适量姜 适量香葱 适量花椒 30克糖 适量酱油 适量香油 适量茶叶 适量红糖 适量大米 适量调料包 适量
茶香烟熏鸡的做法
1. 原料:仔公鸡半只。
2. 原料:盐、花椒30克、香葱、姜、
3. 烟熏料:大米、红糖、茶叶
4. 原料:调料包1个、梅酒。
5. 将花椒与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄。
6. 用擀面杖碾碎。
7. 香葱剁成细末。
8. 香葱和花椒、盐一起拌匀,即成葱椒盐。
9. 鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能**让鸡的表面都粘上葱椒盐。
10. 将抹好的鸡放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上。
11. 将鸡放入锅中,加适量冷水,大*烧开后,去浮沫,改小*,炖至烂熟。
12. 炒锅中铺 一张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖。
13. 放一个铁箅子,将鸡(皮 向下)摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关*,继续盖着盖子熏15分钟。
小贴士:烟熏料的比例是大米、糖、茶叶1:1:1,梅酒也可用其它酒代替。
投稿作者:孤芳不自赏46
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