如今超市里的绿叶菜都是大棚里产的,我不喜欢。看看只有菠菜是本地露天产,而且还有粗壮的红根,所以*近除了白菜萝卜,绿叶菜中,菠菜我们家吃得较多。菠菜做汤,凉拌都不错。凉拌的时候,可以搭配粉丝、蛋皮或海鲜,也可以素拌,吃时撒上自制的花生脆,简单家常,别有一番风味。
材料:
菠菜250克、花生80克、,生姜1小块、葱1根、干红辣椒2个、植物油少许、盐、糖、生抽、香醋适量
花生拌菠菜的做法步骤:
1、花生入平锅,小*炒制,至密集的噼里啪啦声响过之后,取出晾凉;
2、去掉花生衣,擀成碎粒;
3、菠菜摘洗干净;
4、入开水中焯一下;
5、变色后马上捞出浸凉;
6、挤干水分,切成寸段;
7、生姜切末、葱和干红辣椒切碎;
8、生姜末撒在菠菜上;
9、起油锅,小*煸炒葱花和干红辣椒;
10、出香味后,趁热浇在菜上,用盐、糖、生抽和香醋调味;
11、吃时撒上一小勺擀好的花生碎。
花生拌菠菜温馨提示:
1、炒花生的时候一定要用小*,避免*急了,花生外面糊了里面却不熟;
2、花生不要擀得太碎,并且要等到吃的时候现撒,这样才能保持酥脆香的口感;
3、若是棚扣的绿叶菜,清洗之后用淡盐水浸泡20分钟左右,可以有效去除农药残留;
投稿作者:孤芳不自赏46
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