【图】花生拌菠菜的做法大全

2012.12.03 来源: 互联网大字

如今超市里的绿叶菜都是大棚里产的，我不喜欢。看看只有菠菜是本地露天产，而且还有粗壮的红根，所以*近除了白菜萝卜，绿叶菜中，菠菜我们家吃得较多。菠菜做汤，凉拌都不错。凉拌的时候，可以搭配粉丝、蛋皮或海鲜，也可以素拌，吃时撒上自制的花生脆，简单家常，别有一番风味。

材料：

菠菜250克、花生80克、，生姜1小块、葱1根、干红辣椒2个、植物油少许、盐、糖、生抽、香醋适量

花生拌菠菜的做法步骤：

1、花生入平锅，小*炒制，至密集的噼里啪啦声响过之后，取出晾凉;

2、去掉花生衣，擀成碎粒;

3、菠菜摘洗干净;

4、入开水中焯一下;

5、变色后马上捞出浸凉;

6、挤干水分，切成寸段;

7、生姜切末、葱和干红辣椒切碎;

8、生姜末撒在菠菜上;

9、起油锅，小*煸炒葱花和干红辣椒;

10、出香味后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味;

11、吃时撒上一小勺擀好的花生碎。

花生拌菠菜温馨提示：

1、炒花生的时候一定要用小*，避免*急了，花生外面糊了里面却不熟;

2、花生不要擀得太碎，并且要等到吃的时候现撒，这样才能保持酥脆香的口感;

3、若是棚扣的绿叶菜，清洗之后用淡盐水浸泡20分钟左右，可以有效去除农药残留;

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