粤式美味小吃甜酸鸡翅的做法(详解)

2012.12.03 来源: 互联网大字

粤式美味小吃甜酸鸡翅适合老年人和儿童、感冒发热、内*偏旺、痰湿偏重之人; 本菜先用小*慢慢煎香鸡翅两面，再用腌柠檬和其他配料调的汁焖煮入味!

食材明细：鸡翅18只腌柠檬 1/2只蒜瓣 2片生姜适量白糖适量葱适量生抽适量玉米淀粉适量酒少许花生油适量

甜酸鸡翅的做法

1. 鸡翅冷水入锅，锅里放酒和姜块去腥。

2. 水烧开后，即可关*。

3. 在煮鸡翅的时候腌柠檬，葱，蒜瓣切好备用。

4. 捞起焯过的鸡翅过冷。

5. 鸡翅两面各斜切几刀。

6. 鸡翅入煎锅不放油小*慢煎。

7. 煎干一面后翻煎另一面。

8. 不断地煎翻两面至金黄色。

9. 锅烧热油，放蒜茸和姜丝爆香后，放生抽和适量的白糖煎香。

10. 放入煎好的鸡翅。

11. 稍翻炒鸡翅后，放入柠檬丝。

12. 加入葱段和少量水焖煮，至汁将干时倒入水淀粉烧开即可。

小贴士：腌柠檬焖煮鸡翅时再放入，预防放早让鸡翅有苦味。

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