美味家常糖醋排骨的做法

2012.12.03 来源: 互联网大字

美味家常糖醋排骨的做法不是你想象中的那么复杂，自己学着亲手做美味家常糖醋排骨。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。

食材明细：猪肋排500g 葱适量姜适量酱油 2勺醋 4勺白糖 3勺料酒少许

家常糖醋排骨的做法

1. 排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2. 锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3. 排骨放入蒸锅，大*隔水蒸30分钟取出。

4. 将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5. 锅置*上适量油烧热，倒入排骨小*煸炒。

6. 待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7. 另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8. 大*煮开后转小*慢慢让它炖至入味;待汤汁快收干时，开大*收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9. 排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

10. 此菜特点：色泽红润，酸甜醇香。

小贴士

1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸，容易老。

2、收汁一定要不停翻炒以免糊锅。

3、适宜人群：一般人均可食用。

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