酸萝卜老鸭汤的做法-暖心暖胃汤【图】

2012.12.03 来源: 互联网大字

酸萝卜老鸭汤的做法有哪些技巧?炖这汤时厨房里弥漫着开胃的酸香，光是闻香，唾液腺就开工了～～～所以我时不时打着尝味的幌子，揭开锅喝几口汤解馋。哈哈……

酸萝卜老鸭汤的做法，需要准备的材料：鸭半只、泡菜半斤、泡椒15个、泡姜一块、食盐4克、葱1段、姜半块、花椒6颗、料酒5克、胡椒粉2克

酸萝卜老鸭汤的做法：

1. 先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。

2. 锅中倒入清水，放入鸭块，大*煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

3. 取一锅(或将刚才的锅洗净)，倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

4. 大*煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小*炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

酸萝卜老鸭汤的做法小贴士：酸萝卜*好用清水泡一下，否则会很咸，影响到汤的味道

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