小时候在农村老家有很多这样的扁豆,有白色的,有绿色的,还有紫色的,农村的地头岸边到处都种植了这样的扁豆,每到秋天,一串一串的扁豆爬满了豆角秧。
当时我特别爱吃妈妈做的清炒扁豆角。不特别放什么调料,只用油和酱油清炒,做好后扁豆仍留有淡淡的扁豆清香味道,配粥、配米饭都相当不错哈。
离开老家多年了,很少再回去了,也很少再能吃到这样的扁豆角了。但每次回老家其他地方游玩时,还喜欢点这个菜,哈哈,吃的就是当年的美好记忆。
材料:
扁豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精。
传统炒扁豆的做法步骤:
1、扁豆冼净择去两头。葱切葱花,姜切丝,蒜切片;
2、锅内放油,油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香;
3、加入扁豆翻炒,加生抽,继续翻炒;
4、加半小碗的开水焖一会,扁豆熟,汤也基本干时,放鸡精出锅即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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