【家常菱角瘦肉汤】

2012.12.03 来源: 互联网大字

昨天星期天去菜市场买了点菱角。生吃，熟吃，烧菜，做汤，百用百搭!

菱角的季节不长，每年都是吃不了几回就下市了。今年早早就开动，准备拔拔本，吃个够!

菱角里含有丰富的淀粉，蛋白质，葡萄糖，以及维生素B1，B2和维C等多种维生素。《**纲目》里说，食用菱角能补脾胃，强股膝，健力益气。《齐民要术》则又注明，菱角能养神强志，除百病，益精气，是一种很好的滋补品。

煮了份很简单的菱角汤。加了黑木耳，胡萝卜和瘦肉。整个过程前前后后加起来都不到8分钟，但是营养**充足又均衡。

用料丰富的汤水就是有一个好处，如果下班太累，煮这么一锅汤，再配个小菜，就能美美的吃上一顿了。。。

家常菱角瘦肉汤

材料：

猪瘦肉、菱角、黑木耳、胡萝卜、姜、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、葱末。

家常菱角瘦肉汤做法步骤：

1、猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌。

2、黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片。

3、菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。

4、热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香。

5、加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开。

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