【图】红柿肉丸汤的做法-平平常常家常菜

2012.12.03 来源: 互联网大字

红柿肉丸汤的做法有哪些技巧?**次吃红柿肉丸汤还是去姥姥家的时候姥姥给我做的，那种味道感觉永生难忘，即使后来妈妈做给我吃，也不是那种感觉……红柿肉丸汤是一碗再简单不过的肉丸汤，食材简单，佐料简单，平平常常的一碗家常，可是不同的人做出味道却大不相同。

红柿肉丸汤的做法，需要准备的材料：

红柿肉丸汤的做法：

1、新鲜猪前腿肉洗净，擦干水分，分离出猪皮、瘦肉

2、将猪肉上的筋膜清理干净

3、清理好的猪肉多肉茸 (窍门：剁的时候刀刃时不时沾点水，这样剁出来的肉茸会很细嫩)

4、肉茸要尽量剁的细一些

5、肉茸差不多剁好的时候加入一些姜片继续剁直至几乎看不见姜为止

6、剁好的肉茸加一颗鸡蛋顺一个方向搅拌均匀

7、加入适量鸡精

8、再调入少许盐，继续顺一个方向搅打上劲

9、在肉茸中加入少量清水搅打均匀，是为了让肉质更细嫩

10、洗净的番茄切片，平菇撕小瓣

11、锅内放少许油，煸香蒜末

12、入番茄翻炒出沙，倒入平菇一起翻炒一会，倒入一碗高汤 (如果没有高汤，可以用鸡精+温水代替)，汤快开的时候往里依次下丸

红柿肉丸汤的做法小贴士：丸子煮熟后放入少许盐调味，淋上一勺香油即可

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