【图】北京小吃糖火烧的做法

2012.12.03 来源: 互联网大字

北京小吃糖*烧的做法有哪些技巧?我不太喜欢吃很甜的点心，因此在制作过程中，红糖和芝麻酱减量了，颜色不是很重。如朋友们喜欢，不妨可多放一些红糖和芝麻酱。

北京小吃糖*烧的做法，需要准备的材料：面粉300克水180ml 小苏打0.5克红糖150克芝麻酱180克植物油10ml(刷表面用)

北京小吃糖*烧的做法：

1.把小苏打加入面粉中搅拌均匀，慢慢加入水混合搅拌，揉成比较软的面团，将面团刷层油饧30分钟。

2.将麻酱加入到红糖中，搅拌拌匀。

3.将饧好的面团再揉至表面光滑，台面刷点油防粘，将面团压扁，擀成厚约0.8cm的长方形片。

4.将麻酱红糖均匀地涂抹在面片上，将面片从一端往里卷，边卷边把面拉长些。

5.把卷好的卷儿再擀成片，再次从一端卷起，边卷边拉长，卷成卷状。

6.面卷用刀切成4cm宽的段，将露馅的两端的外圈面皮挤向中间并捏紧，然后压成饼状。

7.将糖*烧放在烤盘中，烤箱预热180度，中层，上下*烤30分钟左右即可。

北京小吃糖*烧的做法小贴士：

1、糖*烧面团很软，面团刷油和台面刷油都可以防止操作中面团不粘手。

2、卷糖卷时边卷边抻拉都可以使每层更薄并且增加层次。

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