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【图】北京小吃糖火烧的做法

2012.12.03   来源: 互联网 大字

北京小吃糖*烧的做法有哪些技巧?我不太喜欢吃很甜的点心,因此在制作过程中,红糖和芝麻酱减量了,颜色不是很重。如朋友们喜欢,不妨可多放一些红糖和芝麻酱。

北京小吃糖*烧的做法,需要准备的材料:面粉300克 水180ml 小苏打0.5克 红糖150克 芝麻酱180克 植物油10ml(刷表面用)

北京小吃糖*烧的做法:

1.把小苏打加入面粉中搅拌均匀,慢慢加入水混合搅拌,揉成比较软的面团,将面团刷层油饧30分钟。

2.将麻酱加入到红糖中,搅拌拌匀。

3.将饧好的面团再揉至表面光滑,台面刷点油防粘,将面团压扁,擀成厚约0.8cm的长方形片。

4.将麻酱红糖均匀地涂抹在面片上,将面片从一端往里卷,边卷边把面拉长些。

5.把卷好的卷儿再擀成片,再次从一端卷起,边卷边拉长,卷成卷状。

6.面卷用刀切成4cm宽的段,将露馅的两端的外圈面皮挤向中间并捏紧,然后压成饼状。

7.将糖*烧放在烤盘中,烤箱预热180度,中层,上下*烤30分钟左右即可。

北京小吃糖*烧的做法小贴士:

1、糖*烧面团很软,面团刷油和台面刷油都可以防止操作中面团不粘手。

2、卷糖卷时边卷边抻拉都可以使每层更薄并且增加层次。

投稿作者:孤芳不自赏46

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