猪脚姜的做法-寒冬的温暖【图文】

2012.12.03 来源: 互联网大字

猪脚姜的做法有哪些技巧？今天给大家带来一道广东特色的女人滋补佳品-猪脚姜。寒冷的冬天来一碗猪脚姜，浓稠的汤汁，软滑的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，有时候幸福就是这种温暖的感觉！

猪脚姜的做法，需要准备的材料：老姜3斤、鸡蛋20个、甜醋5斤、红片糖1块、黑米醋适量

猪脚姜的做法：

1、姜去皮后，洗净切片，厚度为5MM左右。要栏根切或者是拍裂，这样的姜才不会韧。姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐。

2、鸡蛋在冷水里煮熟，待凉后去壳。

3、把醋和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋，慢*煲20分钟，关*，放2天。然后在煲，煲滚就拿起来。第三天放处理好的猪脚，煲滚5分钟，关*。

4、2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件、飞水、过冷河去臊味，晾干。

5、放1-2天后再煲滚，猪皮软以后就可以吃了

猪脚姜的做法小贴士：

1、要用猪脚而不用猪手因为猪脚多肉而猪手没肉

2、姜就要用紫姜，因为不会太辣，也不会太多渣!!

3、猪脚姜刚做好是不太好吃的，一定要放在埕里放一段时间，让它入味，让猪脚里的胶原蛋白更容易消化吸收，更加美味!

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