北京家常小吃大枣艾窝窝的做法

2012.12.03 来源: 互联网大字

北方人爱吃面食，这是毋庸置疑的。然而小编今天为大家介绍的这个北京家常小吃却不是用面粉做的，是用糯米做成的。下面就为大家具体介绍大枣艾窝窝是怎么做的。

材料：糯米粥一大碗、大枣若干颗、炒熟的糯米粉一小份(我之前做芝麻糊时在市场现打的熟糯米粉一直剩着，你可以自己炒点熟面粉，或者用椰蓉)

大枣艾窝窝的做法：

1、关键的**步：拿一口不粘锅，剩粥倒进去，中*翻炒，要不停的翻炒，水分很快会蒸发，翻的过程中铲子可以顺便碾压一下米粒，一直炒到感觉米粥成为糯米饭一样的干度，顺便往里加一小勺木糖醇。

2、把熬干了的糯米铺到保鲜膜上，卷一下，卷成粗卷，如果摸着还有点软，怕做的时候粘手不方便，就又放冰箱冷藏一个多小时，然后取出

3、准备好熟糯米粉和大枣，枣子可以去下核吃时更方便;

4、刀上沾水，把糯米条切成均匀的剂子，然后取一个放在干糯米粉里里打个滚;

5、沾好糯米粉后在手里揉圆，压扁，包入一颗枣，收口，再揉圆。觉得有些粘手就再在糯米粉里滚一次;

6、可以切一些杏脯和甘草杏点缀，也可以用葡萄干、枸杞或者青红丝点缀一下，颜色更丰富。完成。

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