小吃可以说是各个地方都有,如重庆的合川桃片、**的酥油茶、内蒙古的牛肉干和新疆的葡萄干等。现在社会,信息技术和交通运输那么发达,所以我们不需非到某个地方才能吃到那的小吃,我们可以选择在超市买货自己做。下面小编就为大家介绍一个北京面食小吃—豆花饼的做法详解。
原料:干黄豆、普通面粉、葱、盐
豆花饼的做法详解:
1.将干黄豆泡发,*好能泡24小时以上,泡的过程中要更换几次清水
2. 泡好后的黄豆用料理机打碎
3. 顺便也将葱切断打碎
4. 将打碎的豆泥、葱泥放入盆中
5. 再加入两勺面粉,适量盐
6. 搅拌均匀
7. 挖一大勺豆泥糊放手上滚圆后再按扁,整成一个薄型的圆片
8. 放入油锅,小*慢炸
9. 炸至两面微黄,捞出控油即可
小贴士:
1、黄豆泡透喝足了水份,所以即使加干面粉也不用再加水了,加了干面粉即好整形又不粘手还好吃。
2、全程小*芯慢炸,一定要炸熟透,若黄豆不熟就会味道微苦,豆腥味重,熟透后才有浓浓的豆香味儿。
3、若将大葱换成小香葱味道会更美。
4、这个豆花饼喝油极少,凉了也很好吃。
投稿作者:孤芳不自赏46
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