北京面食小吃豆花饼的做法详解

2012.12.03 来源: 互联网大字

小吃可以说是各个地方都有，如重庆的合川桃片、**的酥油茶、内蒙古的牛肉干和新疆的葡萄干等。现在社会，信息技术和交通运输那么发达，所以我们不需非到某个地方才能吃到那的小吃，我们可以选择在超市买货自己做。下面小编就为大家介绍一个北京面食小吃—豆花饼的做法详解。

原料：干黄豆、普通面粉、葱、盐

豆花饼的做法详解：

1.将干黄豆泡发，*好能泡24小时以上，泡的过程中要更换几次清水

2. 泡好后的黄豆用料理机打碎

3. 顺便也将葱切断打碎

4. 将打碎的豆泥、葱泥放入盆中

5. 再加入两勺面粉，适量盐

6. 搅拌均匀

7. 挖一大勺豆泥糊放手上滚圆后再按扁，整成一个薄型的圆片

8. 放入油锅，小*慢炸

9. 炸至两面微黄，捞出控油即可

小贴士：

1、黄豆泡透喝足了水份，所以即使加干面粉也不用再加水了，加了干面粉即好整形又不粘手还好吃。

2、全程小*芯慢炸，一定要炸熟透，若黄豆不熟就会味道微苦，豆腥味重，熟透后才有浓浓的豆香味儿。

3、若将大葱换成小香葱味道会更美。

4、这个豆花饼喝油极少，凉了也很好吃。

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