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现在，生活水平越来越好，人们也越来越注重健康，早餐的质量也越来越被重视。 土豆鸡蛋饼是我爱吃的早餐，土豆鸡蛋饼是看得见的土豆丝，看得见的焦香。在众多早餐饼里，这个土豆饼，两面的土豆丝烙到焦黄，这样吃起来特别的香。
食材明细：土豆1个鸡蛋2个面粉3大勺香葱 适量食盐 1茶勺孜然粉 1茶勺胡椒粉 1/2茶勺
土豆鸡蛋饼的做法：
1. 材料(土豆、鸡蛋、葱花)
2. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)
3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。
5. 加入3大勺面粉拌匀。
6. *后加入葱花拌匀。
7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小*，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)
8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9. 翻面继续煎熟即可。
小贴士
1：碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。
2：摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
3：刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
4：这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
投稿作者：孤芳不自赏46
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