【图】秘传羊肉胡萝卜饺子馅的做法

2012.12.01 来源: 互联网大字

羊肉胡萝卜饺子馅的做法有哪些步骤?在寒冬里人们总是热衷于吃饺子，在老家有“过年吃饺子”的习俗。想起奶奶，也想起奶奶做的羊肉饺子，没有一点腥膻味，香而不柴，那是我吃过的*好吃的饺子，今天就来看看奶奶传给我的羊肉胡萝卜饺子馅的做法秘诀吧……

羊肉胡萝卜饺子馅的做法，需要的材料：面粉600g、羊肉500g、胡萝卜300g、葱适量、姜适量、花椒水适量、花生油适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、味极鲜酱油适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量

羊肉胡萝卜饺子馅的做法：

1.取600g面粉，倒入盆中。

2. 加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。

3. 羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。

4. 化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。

5. 分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。

6. 胡萝卜切片，用热水淖一下。

7. 把胡萝卜切成碎末。

8. 将葱姜剁碎。

9. 将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。

10. 加入胡萝卜和葱末。

11. *后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。

12. 将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。

13. 分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。

14. 按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈~

15. 锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。

16. 再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，*后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯!

17. 盛好饺子。上桌开吃吧~

18. 准备好调的酱汁，蘸着吃吧!羊肉的饺子一定要趁热吃，不然味道就不纯正咯!

羊肉胡萝卜饺子馅的做法小贴士：剁羊肉时加入花椒水，目的是去除羊肉的膻气。

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