传统香辣羊排的做法大全

2012.11.30 来源: 互联网大字

**菜又称**菜，其历史渊源，可以追溯到唐朝，其形成流派当在元朝回**族逐渐形成以后，如果泛泛而论，凡有**聚居的地方都有**菜， **菜的烹调技法，早先以炮、烤、涮为主，较多地保留着游牧民族的饮食习俗。下面是**菜的香辣羊排做法介绍。

材料：

羊排800克调料，鸡精适量，葱适量，姜适量，八角适量，干辣椒适量，蚝油适量，香油适量，沙姜适量，草果适量，精盐适量，腐乳香适量，辣椒油适量

香辣羊排的做法步骤：

一、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色(这样可去膳味)

二、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大*炖，上气后改为小*，十分钟后关*

三、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色(1分钟即可)，起锅

四、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成

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