资讯 > 正文
“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，有很多人认为：白灼就是用白水煮一下捞出即可，其实不尽如此。白灼虾也是*简单的，它无需过多的调料，不用繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的调味碟，就可以上桌品尝原汁原味了。
食材明细：基围虾200克姜葱蒜 各少许料酒 少许味极鲜酱油 少许醋 少许香油 少许
粤式白灼的做法
1. 基围虾洗净，去除虾须，沥干水分备用。
2. 锅中下入少许油烧热。
3. 油热下入姜葱炒香后下入清水，并调入料酒。
4. 待水烧开后下入鲜虾。
5. 2分钟左右，虾变红，断生即可捞出。
6. 捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。
7. 姜蒜分别切末。
8. 然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。
9. 虾沥干水分以后，摆盘蘸以蘸料即可食用。
小贴士
1、如果只用开水焯一下的话，虾的腥味仍会残留，加入姜、葱和料酒进行白灼的话，腥味方可去尽。
2、在鲜虾刚下入开水时，不要去铲动它，只需用筷子轻轻推动即可。以免铲断虾头。
3：蘸料可以依据个人口味调制。
4：白灼虾*好使用鲜活的。
5：放冰水里冰一下的话，整虾看上去很饱满，虾壳和虾肉，也特别脆，放很久都不会变软。无论口感和肉质，都得到很好的改善。
投稿作者：孤芳不自赏46
休闲食品在如今市场上不仅仅是家庭需要的产品，也是办公族不可少的必备食品，因为在长久工作之后，身体和精...
好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...
销量好、食品品质有保证，怡佳仁休闲食品在市场上获得了大家的认可，也让创业者想要选择做投资，又担心使用...
休闲食品销量高，适合食用人群更是广，在市场上有很多家品牌，为了简单创业，人们想要选择一个好经营的品牌...
在生活中经常看到有消费者领着大兜小兜的零食，零食是大人和小孩都喜欢的零食，市场销量高，让创业者很是心...
身边有很多人在筹划创业，但是却迟迟不敢行动，因为自己不懂行情，没经验。对于没有开店经验的朋友而言，怡...
招商加盟网3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎