苏州烧菜冬瓜烧排骨的做法

2012.11.30 来源: 互联网大字

冬瓜和排骨，想必大家一下子就会联想到冬瓜炖排骨，然而今天我将用这两样食材做另外的一道菜—冬瓜烧排骨，吃起来别有一番滋味哦!

材料：冬瓜、排骨、姜、蒜、葱、八角、桂皮、冰糖、老抽、料酒、生抽

冬瓜烧排骨的做法：

1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。

2、冬瓜去皮切块。

3、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

4、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小*炖约40分钟。(热水要一次加够，抹过肉面即可)。

5、下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

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