四川麻辣经典菜麻辣羊排锅

2012.11.30 来源: 互联网大字

麻辣羊排锅怎么样?这个麻辣小羊排一定要吃，**好吃不后悔。建议东北的爸爸也试着做做吃，很好吃滴。有机会我回东北给你们做做，大口吃，吃一顿想一顿。

麻辣羊排锅原料：

羊排一扇、柠檬半个、葱姜蒜片多点、一小把香菜梗、料酒、生抽、冰糖3小块、干红辣椒、各种炖肉香料：大料2个，桂皮一大块、荜拨3个、花椒一勺、陈皮一块、良姜一块、小茴香两勺、香叶3片、草果1个、白芷一片、山奈1个。

麻辣羊排锅做法：

1、羊排切块，用水浸泡，多换几次水。

2、锅里放凉水，放入羊排，加半个柠檬的汁去膻味，煮沸后，撇去沫子，用热水冲洗干净，捞出来沥干水分待用。

3、锅里放两倍炒菜的油，放干辣椒、花椒、小*煸炒，变出香味后，加葱姜蒜片，翻炒，加羊排，一直煸炒到羊排变黄后，加生抽一勺、料酒两勺、冰糖3小块，翻炒后，加水，要多点，没过羊排后，再多放中指那么高的水，汤特别好喝，一定要稍微多点。把香菜梗捆一下，放进去，把炖肉料放在包里，扔进锅里，炖1个半小时，加盐，炖20分钟，羊排软烂后出锅。

投稿作者：孤芳不自赏46

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