日式经典菜系照烧鸡腿的做法

2012.11.30 来源: 互联网大字

马上周末了，又到了爱动手的吃货们大显身手的时间了，来试试这道日式**菜肴，照烧鸡腿的做法。

照烧鸡腿原料：

琵琶腿

照烧鸡腿调料：

姜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、料酒、蜂蜜。

照烧鸡腿做法：

1、鸡腿用剪刀剪开，剔除鸡骨头，骨肉分离。

2、用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断，加姜片、盐，料酒稍腌。

3、生抽、老抽、白糖、料酒、少许清水调匀做成照烧汁。

4、平底锅烧热，将腌好的鸡腿肉皮朝下平铺在锅里，

煎至出油且微黄后翻面，煎到两面金黄。

5、倒入准备好的照烧汁，小*焖煮两分钟。

6、在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜，大*收汁即可。

照烧鸡腿小贴士：

1、步骤2划口子有两个作用。其一是为了能方便入味

。其二，筋划断后，鸡腿煎的时候就不会收缩得厉害，能让做好的照烧鸡腿外形更漂亮。

2、鸡皮朝下会煎出油来，如果是不粘的平底锅，锅底不需要另外放油。

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