陈年铁观音渐受青睐

2015.02.26 来源: 互联网大字

陈年铁观音是一种经过烘焙精制而成的陈茶，它既有普洱茶和岩茶的陈韵和厚重感，又具有铁观音*特的“音韵”和香气。

近日，笔者走访市场发现，陈年铁观音逐渐走进消费市场，越来越多的消费者被它醇和的汤水和陈香所迷倒，开始追逐有年份的铁观音。

滋味醇和耐泡受青睐

“*近喝过一泡‘老铁’觉得还蛮好喝的，市场上有卖这样的茶吗?”读者陈先生在某事业单位工作，他向笔者咨询市场上所谓的“老铁”是否确有其物。笔者向业内人士咨询，所谓“老铁”就是陈年铁观音，也称作“老铁观音”。陈年铁观音与熟普、陈年岩茶类似，因为经过较长时间的存放，茶叶的内质慢慢地发生物理、化学反应，因此茶叶*具“陈香”，茶汤也更加醇和。

具体看，陈年铁观音干茶更加乌(油)润，冲泡后铁观音的兰花香转化为陈香，茶汤稠滑透亮，条索不如现在的铁观音那样曲卷、紧结。

早期当药保存量不多

“陈年铁观音并不是制造出来的，而是以前的人保留下来的。”一业内人士介绍，在早期安溪的一些产茶区，因为交通不便、卫生条件较为落后，很多家庭都会将当年手工制造的安溪铁观音保存一部分，当作应急的药品用。“肠胃不适或者一般的头痛脑热都可以拿出来加点盐巴、蜂蜜喝。”目前市场上，“超过10年的陈年铁观音就比较少，年份较短的比较多。”

因为陈年铁观音以前只是被少量保存当作药物，卖茶人不可能刻意去存茶不卖，因此量不多。据了解，目前有销售陈年铁观音的茶商基本都是土生土长的安溪人，“这些老茶都是从农村老家一家家收集来的”，如果不是安溪人就很难收集到这些资源。一位来自安溪感德的茶商介绍，按*基本的常识去思考，如果陈茶的数量很多，那是不符合常理的，哪里来这么多陈茶。

不少商家有售价不高

据了解，目前有三分之一的安溪铁观音销售商有销售陈年铁观音，甚至包括一些知名茶叶品牌的专卖店也有销售陈年铁观音，但是存量并不多，而且价格普遍不高。“有来买陈年铁观音的消费者一般都选择每斤价格在300-500元之间的”。业内人士介绍，消费者选购陈年铁观音主要是因为这种茶香气、滋味与清香型铁观音较为不同，也更温和。虽然已经有一部分消费者喜欢陈年铁观音，但总体上消费群体还比较少，货源也比较少，所以一般都不会卖很贵。

业内人士提醒，陈茶的价值很大程度上取决茶叶保存的好坏程度。茶叶是吸收性很强的物品，很容易受潮、变质，消费者选购时应该注意辨认茶叶是否有发霉的迹象，如果有就不要购买。建议消费者选用陶或锡制容器保存，一次选购不要贪多，喝多少买多少。

投稿作者：孤芳不自赏46

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