【图】韩国参鸡汤的做法冬季养生佳品

2012.11.30 来源: 互联网大字

韩国参鸡汤的做法有哪些技巧?韩国参鸡汤，鸡汤中又混合了糯米的香气，如鸡汤粥底一般，滋味**，当然更为养生。

韩国参鸡汤的做法，需要准备的材料：小鸡4只(2.2kg)、黄芪水, 适量、黄芪 20g(4根)、水 3kg(15杯)、水参 40g(4根)、蒜头 20g(4个)、红枣红枣 16g(4个)、鸡蛋鸡蛋 60g(1个)、盐 12g(1大匙)、胡椒粉 0.3g(1/8小匙)、葱 20g

韩国参鸡汤的做法：

1、小鸡从肚子下面，去除内脏与油脂，清洗干净。(500g)。糯米淘洗干净，浸泡在水里2小时左右后, 放到筛子上沥去水分(约10分钟)(220g)。黄芪清洗后，浸泡在水里2小时左右。水参洗净后切去头部(35g), 蒜头与红枣清洗干净。

2. 葱清理洗净，切成条状。(16g) 锅里放入黄芪与水大*煮20分钟左右，沸腾时转中*续煮40分钟左右，用筛子过滤做成黄芪水(2.6kg)。

3. 将糯米, 水参, 蒜头, 红枣赛入小鸡肚子里后, 为防止材料外漏，须将两只鸡腿交叉绑好。

4. 锅里倒入小鸡与黄芪水, 大*煮20分钟左右，沸腾时转中*, 续煮50分钟左右，至汤色变成乳白色。出锅后，配葱, 盐, 胡椒粉，上桌即可。

韩国参鸡汤的做法小贴士：小鸡炖太长时间的话，鸡肉容易碎，口感也不好。

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