【图】客家菜之椒盐摇摇虾

2012.11.29 来源: 互联网大字

欢迎来到3158.cn餐饮美食频道，这儿是一个美食学习平台，手把手教你这么做菜，让你从菜鸟向高手竞级，下面为大家介绍的是椒盐摇摇虾的详细制作方法步骤。

材料

明虾300克、色拉油20克、食盐2克、姜10克、蒜10克、干辣椒5个、生抽5克、椒盐适量、细香葱3根、黄酒适量

椒盐摇摇虾的做法步骤

一、买回来的虾，用剪刀剪去长须和虾枪，用刀在虾背上横切一刀，但不要切断

二、去除虾线，干辣椒也用剪刀剪成小圈，香葱洗净沥干备用

三、锅烧热，倒油，油热后，放入姜末、蒜蓉和干辣椒炒香，加入处理好的虾，炒至变色，加入盐、生抽、黄酒炒匀，炒成中小*焖熟

四、焖虾的同时，把香葱切成葱末放入干净的容器中，撒上一层椒盐

五、把焖热的虾倒入容器中，再撒上一层椒盐

六、容器密封，上下左右摇动容器，把椒盐和虾混合均匀，取出摆盘即可，一定要趁热食哦。

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