文化+旅游 体验民“俗”味

　　俗话说“出门饺子回家面”，啥时候吃啥都有讲究。春节快到了，一**红红**的民俗活动正在向游客袭来，而食物正是主角之一。此时出城，不仅能恰好赶上各种形式庆祝活动，更能把“土”菜尝个遍，毕竟“*土的就是*潮的”嘛。

　　江 西

　　吃米粉 打年糕 杀年猪 群舞板凳龙

　　江西人离不开辣，南昌人*爱吃粉。很多人习惯了早上来一份拌粉瓦罐汤，却不知手工米粉也是江西人家的春节大菜之一。千年古村安义的手工米粉就相当出名。米粉选用当地稻米，经过浸、滤、煮、榨、晒等一系列手工制作而成。刚做好的米粉色泽洁白，而且非常Q滑，可煮、可炒，可拌，老人小孩都爱吃。

　　靖安的农家乐在春节期间总是特别跑*，打年糕、做糍粑这样的手工活儿受到孩子们的喜爱。刚蒸好的糍粑还散发热气，就被迅速放在石臼里椿至绵软柔韧。趁热将饭泥放进不同造型的木质模具里，糍粑变得可口又可爱。另外，这儿还有城里难得一见的走高跷、滚铁环、打陀螺等活动，浓浓年味里笑声满满。

　　每到年关，广丰的农家人就开始忙碌起来。穿上红衣，挽起袖口，摆开张张大圆桌。万众瞩目下主角出场了——是一只被绑上竹竿的肥猪。这是广丰农村祖祖辈辈留下的习俗。村民相聚一起宰杀年猪，并腌制咸鱼腊肉、蒸糖糕、压米焦等当地美食，请来亲朋好友欢聚一堂，大宴一餐，名曰吃“杀猪饭”。这几年来，广丰“杀年猪”的习俗吸引了不少外地游客到访，像这样原汁原味的年味饭可是不多了。

　　另外，春节去进贤西湖李村，可以看到板凳“组团前来”的热闹场景。每家每户都扛着一条插满灯笼的板凳来到广场的空旷处，大家用红绸缎将相邻两条板凳串接起来，渐渐一条千米长的板凳龙凭空出现。夜幕下，板凳上的灯笼亮起红光，长龙在夜空下翻腾，也照亮了新的一年。

　　贵 州

　　吃长桌宴 唱苗歌 共庆苗年

　　西江千户苗寨位于景色秀丽、少数民族风情浓郁的是贵州省黔东南苗族侗族自*州。而这里的苗年是苗族*重要的节日之一，一般从冬至持续到立春，横跨农历新年，并且时间更长。

　　在这个苗族*隆重的节日里，整个苗寨都将沉浸在欢乐的氛围中，长桌宴、吹芦笙、唱苗歌都是**代表性的苗族庆祝方式，尤以长桌宴*值得一提。

　　长桌宴有几千年的历史，一张张桌子沿长街“一”字摆开，宛如一条长龙，两旁分别对坐着主人和客人，主人在左、客人在右。桌上摆满刨汤、腊拼、古藏肉、苗王鱼、白切鸡、野兔肉、青岩豆腐等苗族传统佳肴，美味飘香。桌旁，穿着节日盛装的姑娘小伙们，则伴以苗族歌舞和动听的芦笙乐曲，此情此景下，无论是主还是客，举起杯中美酒，把酒言欢，共庆苗年。

　　酒过三巡，身着盛装的苗家阿妹还会端着自酿的米酒，唱着温柔动听的劝酒歌向每位游客敬酒，非常热情。酒足饭饱，不妨四处走走，欣赏一下西江苗寨*主要的建筑——吊脚楼。传统吊脚楼为木质结构，分平地和斜坡两大类，一般为三层的四榀三间或五榀四间结构，每层皆有不同的用处。

　　长三角

　　一杯元宝茶的味道

　　从年少时对肆无忌惮享受美味的期待，到年华渐去对山珍海味也厌倦之时，年夜饭几经变味，却始终是许多饕餮之徒一年中*重要的一顿饭。

　　说到除夕夜，扬州人董先生说，年夜饭*能体现扬州人对食物的热情与讲究。各种烧、煮、煎、炸的食物，花样繁多，香味诱人，但无论如何餐桌上不能缺的就是鸡。象征吉祥如意，“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”，肘子象征荣华富贵，豆苗象征平平安安，这些好意头的菜年夜饭一般都会有。年夜饭扬州人也很讲究吃水芹菜，意味着路路通;春节吃年糕，义取“年胜年，借以祈岁稔”，寓意万事如意年年高。

　　春节里喝“元宝茶”，从字面上理解，它带有“富贵”、“财富”之意。上海人在正月初一的茶杯中放一两枚橄榄，名曰“元宝茶”。过去茶馆中跑堂还会讨个吉利口彩，说道：“吃了元宝茶，一年四季赚元宝。”茶客听后大悦，加倍付茶钱。

　　为何要在茶中放橄榄?据说以前人们为了在丰盛的年夜饭后消腻，巧用橄榄，因其有清热生津、清肺利咽、消食化痰、恢复体力的功效。于是，便将其泡茶，而后广为流传。

　　而今在江南一带，尤其是上海，他们用“元宝茶”来款待登门拜年的亲友，放入橄榄，有时再加入一两颗金橘，寓指“恭喜发财”之意。

　　山 西

　　吃面食宴 享晋中文化

　　山西，晋北至晋南浓浓的年味、原汁原味的乡俗，那挥之不去的过年情结。大年初一第一件重大的活动就是凌晨点旺*接神。接神时，男性家长率几个子孙端上事先摆好的供盘香表，到院中点燃旺*，众男子磕头叩首接神。

　　到了山西，有三个地方是必须去游玩的：三大世界遗产平遥古城、佛教圣地五台山和云冈石窟。在五台山，可以参观五台山显通寺。在大同，可以参观位于北岳恒山的悬空寺，它修建在悬崖峭壁间，结构巧奇。另外还可到太原九龙滑雪场体验北方冰雪世界带来的快乐，有灯光滑雪区、跳台滑雪区、大场面滑雪区域以及滑雪圈道、狗拉雪橇道、越野滑雪道等。滑雪后可到世界文化遗产平遥古城参观游览，这里有全国保存*好的明初县*砖石结构的古城墙。

　　山西面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。*奇的是山西面食可以成宴，且从头至尾不会相同。如刀削面、饸面、剪刀面、拉面等特色面食，长子炒饼、山西焖面、清徐蘸片子、莜面栲栳栳、烧麦、发糕、晋南馍等特色主食。所以吃年夜饭时，当然也少不了面食。春节期间到山西，还可包饺子、贴窗花、放鞭炮、赏花灯，享晋中文化，过特色中国年。且春节祈福活动、佛家素斋宴、大同特色铜*锅、平遥地道菜等都是*具特色的春节美食以及活动。

投稿作者：孤芳不自赏46