【图解】猪肉炖粉条的做法猪肉炖粉条怎么做

2012.11.29 来源: 互联网大字

猪肉炖粉条的做法有哪些技巧?天气寒冷，吃上一锅热腾腾的杂烩菜，就能让人从舌尖一直暖到胃里。东北地区，炖菜就很风行，猪肉炖粉条就是一大特色，一起来看看猪肉炖粉条的做法吧……

猪肉炖粉条的做法，需要准备的材料：五花肉2斤、粉条1小把、干香菇3朵、笋(随意)、大葱1根、姜1小块、大蒜2瓣、草果1颗、香叶2片、八角2个、桂皮1小块

调料：料酒4汤匙(60ml)、生抽4汤匙(60ml)、老抽3汤匙(45ml)、糖1茶匙(5克)、盐1茶匙(5克)

猪肉炖粉条的做法：

1)将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。

2)把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。

3)汤锅中倒入清水大*煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。

4)锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。

5)倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大*烧开后转成小*，盖上盖子煮40分钟。

6)放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小*煮10分钟后，改成大*煮2分钟后即可

猪肉炖粉条的做法小贴士：在加水的时候一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香。

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