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特色菜 福建酿豆腐的做法

2012.11.29   来源: 互联网 大字

酿豆腐可谓是福建的一道特色菜,做法简单,费时不多。下面小编就具体的为大家介绍这道福建酿豆腐的做法。

主料: 豆腐()1000、猪肉()150、虾米25、香菇(鲜)50克 、大葱10、酱油5、盐5、料酒10、白砂糖10、淀粉(蚕豆)10

福建酿豆腐的做法:

1. 豆腐切成厘米见方,2.5 厘米厚的块20 块;

2. 用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形;

3. 精肉、虾米、香菇切米;

4. 葱白切珠;

5. 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅;

6. 将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面;

7. 锅置中*上,下熟猪油烧热,把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色;

8. 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精,改小*焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。 

投稿作者:孤芳不自赏46

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