美味花样甜品点心的做法甜甜圈的做法

2012.11.29 来源: 互联网大字

美味花样甜品点心既好看又美味，甜甜圈是以高温热油来油炸，因此甜甜圈好吃的秘诀便在於如何在短时间内让甜甜圈**炸熟。是用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。*普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆(卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。

主料：糜子面100克、高筋面粉100克、黍子面20克、豆馅100克、鸡蛋30克、酵母粉4克

调料：食盐1勺、水70克、白砂糖40克、黑巧克力10克、白巧克力10克

甜甜圈的做法

1、将糜子面，黍子面，高筋面粉分别倒入面包机中，加入一小勺盐

2、倒入30克全蛋液、酵母4克、70克温水，开动面包机自动发酵面团功能

3、低速搅拌面团成型后，倒入无盐黄油

4、面团全部揉好后，放置面包机中等待发酵

5、大约80分钟左右，面团发酵为两倍大。用手按一个洞，**凸起表示发酵完成

6、取出一部分面团，包入红豆红枣馅

7、收口成饼状，将饼用擀面杖略微整平一些，大小跟甜甜圈的直径差不多

8、其他面团擀成1厘米厚的长方形，用甜甜圈模具按压成型

9、全部做好后，放置室温下，盖上保鲜膜，再次发酵40分钟，甜甜圈会膨胀一些

10、因为平时从来不吃油炸食品，煎锅里只放少量油，将面团两面用低*煎至发黄即可

11、黑巧克力放入透明容器中，隔水加热熔化

12、将甜甜圈放入巧克力酱中，表面沾满即可

13、巧克力笔泡入热水熔化，点缀出自己喜欢的样子，或者用糖珠装饰都可以

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