家常浙菜—生蒸猪蹄的做法

2012.11.29 来源: 互联网大字

通常我们把猪蹄拿来炖着吃，今天我给大家介绍猪蹄的另一种做法—生蒸猪蹄。这道菜的名字大家是不是还是**次听说呀!下面就跟着小编来看看这道菜是怎么做的吧!

材料：猪蹄800克、葱15克、姜15克、酱油50克、味精2克、八角3克、黄酒30克、白糖1.5克、肉桂3克、芝麻油10克

生蒸猪蹄的做法：

1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。

2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。

3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。

4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。

小贴士：一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。

菜品特色：油润光亮，味浓香醇，软烂可口。

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