扬州小吃特别多,之前我很爱吃扬州炒饭,现在我是爱上了扬州炒面。下面就为大家介绍这道扬州脆炒面的做法,爱吃的朋友一起来做吧!
原料:面条150克、虾仁40克、肉丝40克、鲜笋30克、韭菜20克、酱油10克、白糖15克、味精10克、麻油20克、色拉油1000克
扬州脆炒面的做法:
1、虾仁洗净上浆,鲜笋切成细丝,炒锅上*,放入油,虾仁划油备用;炒锅复上*投入肉丝,鲜笋、 韭菜煸炒放入清汤,酱油、白糖烧开,待卤汁变稠时,倒入虾仁放入味精拌匀即可。
2、锅内放入色拉油升温至8成热时投入面条炸脆后沥去油,倒入卤汁待卤汁吸尽后浇上麻油装入盘内再浇上浇头即可上桌食用。
特点:面食和菜肴集于一盘 脆香滑嫩
投稿作者:孤芳不自赏46
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