鲫鱼塞肉烧出家常菜的味道！

2012.11.29 来源: 互联网大字

天气转凉，近期牛羊肉价格又高，多吃点鱼肉，*适合这个季节。民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这是因为冬季的鲫鱼、夏季的鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合秋冬食用。

材料

鲫鱼1条(约350克)、肉末100克、葱姜适量、料酒、酱油、糖适量。

家常鲫鱼塞肉做法

1、鲫鱼洗净滤干水;

2、肉末里放少许葱花姜末，加入1小匙料酒，1小匙生抽拌匀;

3、将拌好的肉末塞进鲫鱼肚子后将鱼肚合拢;

4、炒锅烧热，将鱼放入，两面煎黄，加入葱段和姜片煸香;

5、烹入料酒，盖上锅盖焖半分钟，加水、酱油和糖;

6、继续盖上锅盖小*焖煮15分钟，大*收至汤汁浓稠即可。

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