营养健康蟹粉蒸鸡蛋羹的做法

2012.11.29 来源: 互联网大字

蟹粉蒸鸡蛋羹虽然做法有点复杂，但是这道羹的营养是十分丰富的。在这寒冷的冬天做一碗热乎乎的汤是很舒服的。

主料：小农鸡蛋2个

调料：姜适量、生抽适量、福临门天适量、精盐适量、胡椒粉适量

蟹粉蒸鸡蛋羹的做法

1、花蟹，鸡蛋，葱花，调味料

2、梭子蟹也叫花蟹，这种蟹肉挺多的，也容易拆肉出来

3、这一个就7两重，够肥美的

4、螃蟹先不接绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳

5、刷洗干净的螃蟹揭开盖子

6、去掉这些过滤的毛然后冲洗干净

7、螃蟹洗净切开2半或4块

8、螃蟹装盘中，姜拍碎铺上蟹上面，放入开水锅里隔水蒸

9、蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸所以不需要蒸太熟。

10、蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来，也就是蟹粉用来炒鸡蛋也是非常美味的

11、2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。

12、打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水(鸡蛋和清水 1：1)搅拌均匀

13、加入蟹粉一起放进开水锅里盖上锅盖中*蒸

14、蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽(只为了上色)即可出锅啦。

小提示：为了防止蛋液蒸的过老有蜂窝在蒸的时候中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状。鸡蛋嫩滑，蟹粉鲜甜

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